Грибная солянка: рецепт вкуснейшей заготовки на зиму

Из указанного в рецепте количества продуктов получается около шести литров солянки. Теплая и дождевая погода – мечта любого грибника, поэтому на выходных многие пойдут в лес на тихую охоту. Если грибов насобирается больше обычного, рекомендуем сделать запас на зиму и приготовить вкуснейшую грибную солянку по рецепту из блога "Домашняя консервация".

Такое блюдо украсит любой стол и получается очень аппетитным. Все овощи помыть и почистить. Помидоры пропустить через мясорубку, морковь натереть на крупной терке, капусту нашинковать, лук нарезать полукольцами, болгарский перец – соломкой, предварительно очистив его от семян.

Острый перец порезать мелкими кусочками. Грибы почистить и порезать. Овощи и грибы сложить в посуду с толстым дном, добавить соль, тушить под закрытой крышкой минут 40-60.

За 10 минут до готовности положить чайную ложку черного перца горошком и штук шесть лавровых листочков. Β готовую солянку влить столовую ложку уксусной эссенции, тщательно перемешать и потушить еще пару минут. Горячей солянку разложить в чистые стерилизованные банки и закатать.

Банки перевернуть, укутать и оставить до полного остывания, после чего вынести их в темное и холодное место. Из указанного количества ингредиентов получается примерно шесть литров солянки. Ранее Фокус писал, как приготовить настоящую одесскую солянку.