Годится или нет? Как понять, испортилось ли мясо, залежавшееся в холодильнике

Покупая мясо, каждый из нас хотя бы раз в жизни попадал впросак, выбрав не самый свежий кусок. Чтобы определить свежий ли кусочек свинины, говядины, или курятины, важно осмотреть его еще в магазине и не оставлять надолго в сыром виде в холодильнике дома. Иначе вместо вкусных котлет или биточков вы получите нарушения пищеварительной системы.Запах свежий свинины — нейтральный, может немного пахнуть кровью.Структура — мягкая, но упругая.Цвет — равномерный, красно-розовый.Промокните мясо салфеткой.

Если на ней остаются розовые пятна — мясо обрезали, избавляя от испорченной части. Резкий запах говорит о том, что мясо залежалось на прилавке. Наличие на нем пятен и слизи чревато отравлением.Запах свежей говядины — нейтральный, с легким молочным ароматом.Структура — упругая, мясо не должно выделять кровь.Цвет — от алого до темно-красного.Если заметили, что кусок приобрел серовато-зеленый оттенок и неприятный кисловатый запах — его лучше не употреблять в пищу.

Также на говядине не должно быть желтоватых пятен. Липкое на ощупь мясо годится исключительно для мусорного бака.Запах свежей курятины — нейтральный.Структура — упругая, при нажатии мясо возвращается к своей форме.Цвет — светло-розовый.Не свежее куриное мясо имеет характерный тухлый запах и рыхлую структуру. Не покупайте также тусклые, с сероватым оттенком куски.

Наличие плесени, зеленоватых пятен, потемневших участков — результат долгого и не правильного хранения — курятина безвозвратно испорчена.Прежде чем готовить что-то из испорченного мяса запомните — оно точно не должно быть гнилым или заплесневелым. Если забыли свежий кусок мяса в холодильнике, и оно пролежало там день либо сутки, его еще можно реанимировать. Достаточно хорошо промыть мясо под проточной водой, затем