Фалафель по-израильски своими руками

В отношении к фалафелю нет золотой середины. Его либо страстно любят, либо не выносят совсем. Фалафель — основная еда во многих ближневосточных странах, но израильтяне, как и всегда, выработали свой собственный стиль подачи и еды этих гороховых шариков. Хотите рецепт?

О легком домашнем приготовлении фалафеля кулинарный блогер Веред Гутман, открывая в газете Haaretz кулинарный цикл, остроумно названный Modern Manna — «Современная манна».

Рецепт фалафеля, как пишут, известен со времен Древнего Египта, первыми его начали готовить египетские копты как замену мяса в свой Великий пост. И мало изменился за тысячелетия. Блюдо распространилось на север, в Левант. Фалафель — множественное число арабского слова филфиль — «перец» (ивр.