Это влияет на иммунитет. Кому противопоказаны кисломолочные продукты
Людям с непереносимостью лактозы безопасно и даже полезно пить ряженку и кефирЗ віком більшість людей втрачають здатність перетравлювати лактозу — молочний цукор. Тому не можуть вживати молоко, хоча добре переносять кисломолочні продукти.
З чим це пов’язано і в чому різниця між ними та молоком? Кисломолочні продукти отримують в результаті молочнокислого бродіння, при якому лактоза, в кінцевому підсумку, перетворюється в молочну кислоту. І це практично, єдина їхня відмінність.
В іншому вони повністю зберігають всі властивості молока, а завдяки молочнокислим бактеріям стають більш корисні для нашого кишечника і його мікрофлори.Для сквашування молока можуть бути використані різні культури бактерій і грибків. Наприклад, в кефірі в цьому процесі
. Читать на nv.ua

