Эксперты рассказали кому не рекомендуется употреблять кисломолочные продукты

С возрастом большинство людей теряют способность переваривать лактозу - молочный сахар. Поэтому не могут употреблять молоко, хотя хорошо переносят кисломолочные продукты. С чем это связано и в чем их разница с молоком?

Об этом сообщает «ТСН».

Кисломолочные продукты получают в результате молочнокислого брожения, во время которого лактоза в конечном итоге превращается в молочную кислоту. И это практически единственное их отличие. В остальном они полностью сохраняют все свойства молока, а благодаря молочнокислым бактериям становятся полезными для нашего кишечника и его микрофлоры.

Для сквашивания молока могут быть использованы различные культуры бактерий и грибки. Например, в кефире в этом процессе участвует естественная закваска - кефирный