Эти продукты никогда нельзя сочетать между собой

Фото: freepik.com

Чтобы извлечь максимум пользы от еды и избежать проблем со здоровьем, важно знать, какие продукты нельзя есть вместе. Некоторые сочетания могут даже удивить. Об этом РБК-Украина рассказала врач-диетолог Ольга Маллиани.

Что следует знать

По словам эксперта, есть общие схемы, разработанные специалистами в области диетологии. Но они не учитывают индивидуальную непереносимость каждого человека. Речь идет, например, о генетических особенностях (непереносимости лактозы, глютена), или когда не учитывают иммунный ответ на пищу. Однако существуют определенные принципы, придерживаясь которых, можно сформировать рацион для более эффективного пищеварения и усвоения. Важно учитывать также время использования пищевых групп. Они соответствуют биологическому ритму пищеварительной системы. Диетолог говорит, что вечером переваривание животных протеинов гораздо эффективнее и возможно даже во сне. Крахмалистые продукты или содержащие сахар и фруктозу должны быть включены в приемы пищи первой половины дня (завтрак, обед).

Какие продукты можно и не стоит совмещать

Идея заключается в том, что что-то можно есть вместе — и это приносит пользу для здоровья, и другие продукты не следует сочетать по обратным причинам – для переваривания этих блюд нужны разные группы ферментов. В частности, молоко при попадании в желудок обычно сворачивается под действием кислого желудочного сока. Но если в желудке содержится и другая пища, молоко обволакивает ее и изолирует от процесса переваривания на довольно продолжительное время. Таким образом, пища не переваривается, а гниет. Сахар и