Домашний су-вид. Татьяна Литвинова поделилась секретами приготовления лосося в пароварке

Кулинарный эксперт и ресторатор рассказала, как вкусно и полезно приготовить лосося и как воспроизвести дома технику су-вид без вакууматора. Татьяна Литвинова рассказала, что эту технику готовки изобрели совсем недавно французские повара, а само слово «су-вид» переводится как «вакуум».

Техника приготовления мяса и рыбы в вакууме при низких температурах быстро набрала популярности в лучших мировых ресторанах, ведь продукты получаются сочными, а их отход — минимальным.Сделать такое блюдо можно и дома без специальной сложной техники — вакууматора. В домашних условиях можно использовать обычный вакуумный пакет.Ингредиенты:Время приготовления 30 мин, при температуре 45−50°Соус:Приготовление: Возьмите филе лосося, немного посолите и положите в