До 3 месяцев без холодильника: как работает новая технология для хранения продуктов

Новый метод уже испытали на картофеле фри. Теперь этот товар, который обычно продают замороженным, можно хранить при комнатной температуре в течение 90 дней.

Читайте также Представили "умную" бутылку, которая способна превращать любую воду в питьевую В Индии, где миллионы фермеров живут в нищете и где ежегодно на еду тратят 14 миллиардов долларов, технология может помочь создать новые возможности. В то же время она будет полезной и для таких стран как США.

Ведь рефрижераторы и холодильники увеличивают как стоимость, так и углеродный след пищи. При обычном процессе пастеризации продукт (молоко, например) нагревается до высоких температур, это уничтожает болезнетворные микроорганизмы.