Для тартов, мороженого и куличей. Рецепт лимонного курда от Татьяны Литвиновой

Гастро-эксперт рассказала, как приготовить универсальный лимонный крем, который можно использовать для разных десертов. Лимонный курд — это, по сути, заварной крем, но вместо молока в рецепте используется лимонный сок.

Благодаря этому крем получается легким и совсем не приторным.Использовать курд можно для начинки тартов и лимонных куличей, как крем, для десертов, сырников или блинов и даже, как мороженное. Летом такой курд можно просто заморозить, а затем есть, как сорбет.Ингредиенты:Приготовление: Размешайте сахар и крахмал в сотейнике, влейте тонкой струйкой горячую воду и размешивайте.

Поставьте на огонь.Во время закипания крема, постоянно помешивайте его, затем снимите.Отделите желтки от белков. Частью приготовленной смесью из сахара,