Диетологи назвали ошибку, превращающую еду в источник канцерогенов
Неправильное приготовление пищи может свести на нет все ее положительные свойства для организма. Более того, есть риск превратить еду в источник канцерогенов, предупредили диетологи из ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии».
Изображение взято с: pexels.com Правильный способ приготовления сохраняет в продуктах полезные микро- и макроэлементы, витамины и вкусовые качества. Усваивается такая пища лучше, также меньше вероятность образования раздражающих ЖКТ или нарушающих метаболизм веществ.
Одним из самых вредных методов термической обработки считается жарка, но и запекание не всегда полезно, особенно когда речь идет о мясе. При высоких температурах происходит окисление животных жиров, на фоне чего производятся вещества, способные ускорить
. Читать на actualnews.org