
Диетолог опровергла 6 мифов о растительном масле
Животные жиры обязательно должны присутствовать в рационе. Они нужны нашему организму, в частности, для синтеза стероидных гормонов, к которым относятся также и половые гормоны. Животные жиры и холестерин входят в структуру клеточных мембран организма. Они необходимы для усвоения жирорастворимых витаминов. Нежелательные свойства насыщенных жиров начинают проявляться при избыточном их потреблении. Регулярный избыток животных жиров чреват повышением уровня холестерина, нарушением липидного обмена и развитием атеросклероза.
Среди всех жиров в рационе (норма — 60−80 г в день) две трети должны составлять животные жиры, а одну треть — растительные.
В процессе рафинирования, конечно, теряется часть витаминов в масле. Однако полиненасыщенные
Читать на news.tut.by
