Диетолог объяснил, какой вид заготовки грибов полезнее
Заморозка и сушка — это наиболее щадящие методы сохранения полезных веществ в грибах, несмотря на то, что при любой термообработке около 20-30% полезных свойств утрачивается. Такое мнение в разговоре с корреспондентом «Росбалта» высказал врач-диетолог Артур Моисеенко.
«Грибы — это продукт с высокой биологической ценностью. В зависимости от вида в них может быть разное количество таких полезных веществ, как витамины Д и С, витамины группы В, медь, калий, селен, холин. Все грибы богаты клетчаткой, которая улучшает работу кишечника, стабилизирует сахар в крови и участвует в формировании кишечного-пробиотического иммунитета. Продукт очень богат растительным белком — до 70% от массы в зависимости от вида», — отметил диетолог.
По его словам,
Читать на rosbalt.ru

