
Что такое глутамат натрия и стоит ли его бояться
9 апреля 2021 г.
Вообще-то, это натуральный продукт.
Глутамат натрия — это усилитель вкуса, который часто добавляют в продукты быстрого приготовления: лапшу, быстрорастворимые супы, чипсы, консервы. У нас он известен как пищевая добавка Е621
Из чего делают глутамат натрияС химической точки зрения глутамат натрия — это соль глутаминовой кислоты. Так называют одну из важнейших аминокислот, из которых построены все белки. В том числе те, из которых состоит наше тело.
Собственно, из натуральных продуктов эту пищевую добавку некогда и получили.
В 1908 году профессор Токийского имперского университета Икеда Кикунаэ заинтересовался, какой именно элемент придаёт традиционному японскому блюду, бульону из морских водорослей, характерный пикантный
Читать на goodnews.ua

