Что полезнее — кофе или цикорий

Цикорий – напиток, который производится из высушенных корней многолетнего травянистого одноименного растения цикория. Он растет в теплом климате в странах Евразии и на юге Индии. В России растение распространено в европейской части, произрастает на небольших лугах, полях, вблизи дорог.

В корнях и листьях цикория содержится очень полезный полисахарид инулин. Именно он делает многолетнее растение, с известными многим нежно-голубыми цветами, таким притягательным для приверженцев ЗОЖ.

Какую же пользу несет цикорий? И чем он лучше или хуже ароматного кофе? Выясним вместе с экспертом Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Юлией Зотовой.  

Начнем с того, что в качественном продукте, который мы покупаем, инулина должно быть не менее 30%. Он действительно дает напитку массу полезных свойств:

Любители напитка ценят его своеобразный вкус с горчинкой. Он сильно отличается от кофе, хотя внешне они и похожи. Но характер цикория можно смягчить, добавив к нему сливок или молока.

Так чем же лучше популярный, такой многоликий и уже привычный кофе? 

Да, пить кофе — это многолетняя традиция, ароматный напиток помогает проснуться утром и повышает настроение. В нем содержится много биологически активных фенольных соединений: кофеин и кофейные кислоты, хлорогеновая кислота, катехины, дубильные вещества. Они придают напитку такие свойства, как:

Также свойства кофе различаются в зависимости от вида обжарки: светлая, средняя, темная, а также способа приготовления — в турке, френч-прессе, кофемашине. Самым благоприятным для здоровья считается напиток из не обжаренных зеленых зерен.

А вот любителям капучино и латте следует знать, что добавление молока снижает полезность напитка. Молочные белки мешают фенольным