Что делают сахарозаменители с телом — ответ ученых

Искусственные подсластители изучаются в связи с влиянием на микробиом, обмен глюкозы и возможные метаболические нарушения при длительном употреблении.

Искусственные подсластители без калорий стали неотъемлемой частью современного рациона, особенно среди тех, кто старается снизить потребление сахара и контролировать вес. Однако все чаще возникает вопрос: как они влияют на организм и пищеварение.

Об этом для Walla пишет доктор Майя Розман.

Среди наиболее распространенных подсластителей выделяются несколько основных типов. Сахарин — один из самых старых синтетических заменителей сахара, который не расщепляется в организме и не дает калорий. Некоторые исследования связывают его с изменениями микробиоты кишечника и возможным влиянием на толерантность к глюкозе.

Сукралоза — химически модифицированное производное сахара, которое практически не усваивается организмом. Есть данные, что в определенных дозах она может влиять на инсулиновый ответ и состав кишечной микрофлоры.

Аспартам состоит из двух аминокислот и небольшого количества метанола, поэтому он метаболизируется в организме. Он противопоказан людям с фенилкетонурией. Вокруг его влияния на нервную систему и обмен веществ сохраняются научные споры. В 2023 году IARC классифицировало его как «возможно канцерогенный для человека» (группа 2B), однако доказательства остаются ограниченными.

Ацесульфам-K часто используется в сочетании с другими подсластителями и устойчив к нагреванию. Его долгосрочное влияние изучено меньше. Цикламат — мощный подсластитель, запрещенный в прошлом в США, но разрешенный в ряде стран; данные о его влиянии на метаболизм остаются неоднозначными.

Отмечается, что речь идет о химических веществах, а не о брендах. Например, одна и та же компания может