Куриная грудка или бедро — что полезнее

Куриная грудка содержит меньше жира и больше белка, а бедро более сытное и питательное за счет жиров и микроэлементов.

Куриное мясо остается одним из самых популярных источников белка благодаря доступности, универсальности и высокой питательной ценности. Однако между разными частями курицы существуют заметные различия, и вопрос выбора между грудкой и бедром остается актуальным.

Об этом пишет Prevention.

По словам диетолога Саманты Петерсон, курица в целом поддерживает работу мышц, обмен веществ, иммунную систему и уровень энергии. «С практической точки зрения это белок, который многие люди могут есть регулярно без дискомфорта для пищеварения и усталости от выбора, что делает его важной частью здорового питания», — отмечает она.

С точки зрения питания различия между двумя частями действительно есть. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, 100 граммов куриной грудки без кожи содержат примерно 106 калорий, 22,5 грамма белка и 2 грамма жира. В то же время аналогичная порция бедра содержит около 144 калорий, 18,6 грамма белка и 8 граммов жира.

Куриная грудка считается более «постным» вариантом. Диетолог Эмер Делани объясняет: «Это белое мясо с мягким вкусом, которое быстро готовится и удобно в повседневном рационе». Благодаря низкой калорийности грудка часто используется в диетах для снижения веса.

Кроме того, грудка богата витаминами группы B, особенно B6 и ниацином, а также селеном и фосфором. По данным Национальных институтов здоровья США, витамин B6 участвует в обмене белков и поддержке иммунитета, а ниацин играет ключевую роль в энергетическом обмене.

Однако у куриной грудки есть и недостатки. Петерсон отмечает, что из-за низкого содержания жира такие блюда могут хуже насыщать. «Когда рацион строится в