Будет идеальным: "Мастер Шеф" Клопотенко расскрыл секрет, как правильно варить рис

Евгений Клопотенко рассказал, как правильно варить рис. Шеф-повар поделился хитростями, благодаря которым можно приготовить крупу самых популярных сортов в Украине.В зависимости от размера зерен риса его можно разделить на три основные категории: круглозернистый, среднезернистый и длиннозернистый. Кроме отличий во вкусе, каждый из этих видов риса содержит в себе разное количество крахмала.

Наивысшее содержание крахмала наблюдается в круглозернистом рисе, что часто делает его более липким после варки. У среднезернистого риса содержание крахмала меньше, а у длиннозернистого – еще меньше, поэтому последний всегда имеет более рассыпчатую структуру.Существует не поддающийся обработке рис и его не шлифуют. Обычно он имеет черный или черный оттенок.

Этот вид риса содержит наибольшее количество полезных веществ, но для его приготовления требуется больше времени и термической обработки.Все остальные виды риса рассматриваются как обработанные и подвергающиеся процессу шлифования. Процедура шлифовки может варьироваться, включая паровую шлифовку, где рис обрабатывается с помощью пара. Этот паровой рис также богат полезными веществами.Для варки риса существуют специальные рисоварки или даже режимы в мультиварке.

Но не проблема, если подобных девайсов у вас нет, ведь идеальный рис можно сварить в простой кастрюле. Для примера "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко взял пропаренный длиннозернистый рис, так как он максимально подходит по пользе, цене и времени приготовления.Важно соблюдать соответствующие пропорции при приготовлении риса. Для достижения идеального результата используйте 1 часть риса и 2 части воды.