«Брали еду в магазине в рассрочку, все деньги ушли на сыр»

Антон Поляков про здание-корабль, которое теперь стало семейной сыроварней. Пару лет назад парень был тем самым айтишником с хорошей зарплатой, но вместе с женой Марией они решили все круто изменить. Семья оставила квартиру в Минске и перебралась в деревню — теперь делают бизнес на богатых сырах, пишет onliner.by.«Брали еду в магазине в рассрочку, все деньги ушли на сыр»Антон и Мария начали заниматься сыром примерно пять лет назад.

Сначала никакой сыроварни в планах не было, и все это могло казаться экстремальным бизнесом (на самом деле, так оно и есть, но понятно это стало потом).— Мне был интересен процесс, как производятся сыры с голубой плесенью. Начал узнавать, постепенно дома пробовали варить. Что-то стало получаться, что-то — не очень.

Конечно, что-то мы выбрасывали, — описывает первые разочарования Антон. — В какой-то момент наша однокомнатная квартира в Уручье превратилась в цех. Появился отдельный холодильник, в котором хранились сыры.

Потом еще один холодильник у сестры, и там тоже появились сыры.Это было просто хобби. Приносил на работу: вот, смотрите, классный сыр, пробуйте. А коллеги уже хотели заказать.Стало понятно, что всю эту сырную историю надо переносить за пределы квартиры.

Начали искать подходящее для этого место, просчитывать объемы, чтобы было хотя бы минимально рентабельно.В итоге нашелся арендный «корабль» в агрогородке Полочаны под Молодечно. Раньше тут делали моцареллу — не пошло, еще раньше была баня. После сырного эксперимента здание на несколько лет заколотили, а потом пришел Антон.