Безопасно ли пить растворимый кофе - бариста рассказал правду о напитке

Действительно ли растворимый кофе может навредить здоровью?

Растворимый кофе давно стал одним из самых популярных напитков в мире. Кто-то считает его искусственным и вредным продуктом, а кто-то — вполне приемлемой альтернативой натуральному кофе. Так стоит ли бояться растворимого кофе, и действительно ли он может навредить здоровью?

Об этом в интервью РБК-Украина рассказал профессиональный бариста Руслан Карелашвили.

Можно ли считать растворимый кофе полезным

По словам эксперта, на рынке уже появляются бренды, производящие растворимый кофе из зерен хорошего качества и свежей обжарки. Однако таких производителей единицы.

«Сейчас существует один бренд, который делает действительно качественный растворимый кофе. Да, он отличается от фильтр-кофе, приготовленного вручную, но не настолько радикально. Если говорить о настоящем растворимом кофе как о чистом продукте, то это именно кофе — без всяких каштанов или желудей, как раньше любили шутить. Так что все мифы можно отбросить», — объяснил бариста.

Карелашвили уточнил, что делать растворимый кофе не из кофейных зерен технологически дороже и сложнее, чем из настоящего кофе. Поэтому никто из производителей не подделывает продукт, ведь сама технология производства и без того затратная.

Почему растворимый кофе чаще делают из некачественных зерен

По словам эксперта, процесс превращения натурального кофе в растворимый связан с большими производственными расходами.

«Примерно 70% себестоимости продукта — это не само сырье, а именно технологический процесс. Поэтому если взять качественные зерна, то растворимый кофе из них будет стоить вдвое дороже обычного. Чтобы удешевить производство, производители используют дешевые и низкосортные зерна — именно такой кофе большинство людей и