Австралийский ученый случайно открыл новую технологию варки пива

В ходе научных опытов аспирант австралийского Университета Квинсленда Эдвард Керр сделал открытие, которое может стать хорошей новостью для пивоваренных компаний. По его словам, это приведет к созданию новых сортов пива и совершенно новым условиям его варки.

Такое наблюдение ученый сделал во время своих экспериментов с брожением пивного сусла. Керр пояснил, что при длительной варке характеристики белка ячменя дали неожиданный результат. Однако чтобы досконально исследовать изменения в нем, пришлось бы заново наполнять 23-литровый сосуд пятью килограммами сырья и ждать еще три месяца.

«Я слишком ленив для этого», – признался австралийский ученый. Поэтому, по его словам, он решил провести эксперимент с гораздо меньшим объемом ячменя и более