Аспартам и рак: почему не стоит беспокоиться из-за искусственного подсластителя, который ВОЗ классифицировало как канцероген

На прошлой неделе Агентство по исследованию рака ВОЗ объявило, что аспартам (обычный искусственный подсластитель) «возможно» обладает способностью вызвать рак, в частности, тип рака печени, называемый гепатоцеллюлярной карциномой. Такая оценка, конечно, вызывает тревогу и желание отказаться от употребления любимых диетических напитков и еды – однако этого можно избежать, если рассмотреть более подробно само обозначение и соблюдать ограничения по ежедневному употреблению.

Международное агентство по исследованию рака (IARC) обозначило аспартам как агента группы 2B, которая включает «возможно канцерогенные вещества» (т.е. те, которые, возможно, способствуют образованию и развитию раковых заболеваний). Всего существует 4 классификации:

Группа 2B – в целом малонадежная по определению, поскольку основана на «ограниченных доказательствах», требующих дополнительных исследований (к 322 другим агентам, отнесенным к группе, принадлежат экстракт гинкго билоба, экстракт целых листьев алоэ вера и радиочастотные электромагнитные волны). И, что важно, оценка и назначение IARC не относятся к уровню воздействия, при котором агент 2B потенциально может стать причиной возможного риска рака.

Для пищевых добавок существует отдельный комитет — Объединенный экспертный комитет по пищевым добавкам (JECFA), который недавно провел отдельную оценку аспартама и, в отличие от агентства по исследованию рака, не нашел убедительной связи между подсластителем и каким-либо типом рака, включая гепатоцеллюлярную карциному.

«Постоянной связи между потреблением аспартама и определенным типом рака не наблюдалось», — подытожил комитет в своем отчете.

JECFA повторил выводы относительно безопасного уровня суточного потребления аспартама (0–40 мг/кг массы тела),