Английское праздничное блюдо. Рецепт рулета из ветчины с дижонской глазурью

Рулет из ветчины традиционно готовят в Великобритании на праздники. Рулет из ветчины — это традиционное английское блюдо, которое подходит для праздничного стола или для повседневного обеда. Он состоит из мясного фарша с кусочками ветчины, запеченного в духовке и покрытого сладко-острой глазурью из горчицы и коричневого сахара.

Эта глазурь придает рулету аппетитный цвет и аромат, а также хорошо сочетается с мясом. Рулет из ветчины можно подавать с овощами, картофельным пюре или рисом. Фокус расскажет, как его приготовить.

Предварительно разогрейте духовку до 180°C и застелите противень бумагой для выпечки или смажьте его маслом. В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло и обжарьте лук до мягкости, около 5 минут, помешивая. В большой миске смешайте ветчину, свинину, яйцо, сухари, молоко и перец.

Добавьте обжаренный лук и хорошо перемешайте. Выложите мясную смесь на подготовленный противень и сформируйте из нее рулет размером примерно 20x10 см. В небольшой кастрюльке на низком огне смешайте коричневый сахар, горчицу и уксус.

Готовьте, помешивая, пока сахар не растворится, около 5 минут. С помощью кисточки намажьте глазурью верх и бока рулета. Запекайте рулет в духовке около 1 часа или до тех пор, пока он не станет хрустящим и золотистым сверху.

Выньте рулет из духовки и дайте ему немного остыть перед нарезкой. По желанию украсьте зеленью и подавайте с любыми гарнирами. Если хотите приготовить обед в английском стиле, то приготовьте еще и традиционный йоркширский пудинг.