Аналитики прогнозируют дальнейший рост рынка растительных аналогов молока

Рынок растительных аналогов молока в мире в ближайшие годы будет основным драйвером роста потребления в сегменте молочной продукции. Об этом рассказал директор по стратегии и корпоративному развитию ITE Group Денис ЕРШОВ, выступая на онлайн-встрече «Голоса отрасли: что думают специалисты молочного рынка», организованной сообществом DairyTech Connect.Фото: из интернета«Один из главных трендов, который мы уже наблюдаем несколько лет, — это молочные продукты на растительной основе.

Они обеспечивают основной рост. Причем ведущие позиции в этом направлении занимает сыр на растительной основе», — рассказал Денис Ершов, добавив, что в целом функциональность и экологичность продуктов останется устойчивым трендом на ближайшие годы.Ссылаясь на майский прогноз Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), эксперт отметил, что в общем производство молочной продукции в текущем году останется на уровне предыдущего года — около 944 млн тонн.

Вместе с тем в стоимостном выражении ожидается рост производства на 7,5% — до 1 трлн долларов. Объем мировой торговли молока ожидается в пределах 85 млн тонн, что также соответствует уровню прошлого года.А вот цены на молочные продукты продолжат падать после стремительного роста в прошлом году.