Алкоголь из колы: необычный эксперимент с популярным напитком (ВИДЕО)

Исследователи удивлены тем, что эта технология изготовления домашнего вина до сих пор не получила широкого распространения во всем мире.

Пивовары-экспериментаторы из Golden Hive Mead совершили настоящий прорыв в домашнем виноделии, превратив самый популярный газированный напиток в мире в крепкое вино. С помощью меда и терпения исследователи создали уникальный алкогольный напиток, который сочетает в себе современные вкусы и древние традиции брожения.

Об этом сообщает Golden Hive Mead.

Технология превращения

Изготовление алкоголя — ремесло с восьмитысячелетней историей, требующее лишь сахара, дрожжей и времени. Однако команда из Golden Hive Mead решила пойти дальше классических рецептов, выбрав в качестве основы колу. Технически получившийся напиток является медовухой, а если точнее — боше, так как в процессе используется карамелизированный мед. Чтобы добиться нужного результата, мед долго нагревают, пока он не приобретает глубокий темный цвет и характерный дымный привкус с дубовыми нотками.

Секрет брожения

Самым важным и неожиданным этапом стало полное удаление газа из газировки. Исследователи объясняют это необходимостью избавиться от угольной кислоты. Хотя именно она придает напитку привычную остроту, для жизнедеятельности дрожжей эта среда не подходит. После того как жидкость выдохлась, ее смешивают с подготовленным медом и дрожжами. В течение тридцати дней микроорганизмы перерабатывают сахар, превращая сладкую смесь в алкоголь.

Вкус и результат

Поскольку брожение уничтожает часть исходных ароматов колы, пивовары используют хитрости для восстановления вкусового профиля. Через две недели после начала процесса в емкость добавляют палочки корицы, стручки ванили и поджаренную дубовую щепу. Итоговый продукт поразил