30 минут на кухне: куриная печень в сметанном соусе на сковороде
Куриная печень, поджаренная вместе с луком в сметанном соусе на сковороде, получается очень мягкой и сочной, даже если опыт в готовке небольшой. Время приготовления займет не более 30 минут. На гарнир к печени подойдет рис, гречка, картофельное пюре и макароны.
Сметанного соуса по этому рецепту будет много. В процессе готовки по желанию можно добавить грибы.
Ингредиенты для трех порций: куриная печень – 300 г; лук – 2 шт.; сметана – 250 г мука – 1 ст. л.; вода – 0,5 стакана; растительное масло – 3 ст.л.; соль и перец – по вкусу. Как приготовить куриную печень в сметанном соусе на сковороде: Печень лучше брать охлажденную, так она получится мягче и вкуснее. Если же она замороженная, ее нужно полностью разморозить.
Печень промыть, положить в дуршлаг и дать стечь воде. Лук почистить и порезать полукольцами или кубиками. Разогреть сковороду с растительным маслом.
Выложить лук и обжарить его на среднем огне до прозрачности, постоянно помешивая. Убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и томить лук еще в течение пяти минут. Он не должен подгореть.
Пока готовится лук, нарезать печень пластинками или кусочками, удаляя пленку и жир. Выложить печень к луку, прибавить огонь и интенсивно помешивать, чтобы продукт обжарился со всех сторон. Таким образом сохраняется сок внутри печени, что делает ее впоследствии мягкой и сочной.
Посолить и поперчить блюдо, добавить любимые приправы по желанию. Продолжить жарить, пока цвет печени не станет серовато-коричневым. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и оставить печень тушиться минимум на 10 минут.
Готовая печенка в разрезе имеет однородный цвет, а сок из нее выделяется прозрачный. Пока тушится печень нужно приготовить соус. Для этого к сметане добавить муку и размешать до однородной.
Читать на profile.ru
