Запеченная капуста: простой рецепт сезонного гарнира

Это блюдо можно подавать и как основное. Запеченная капуста с пармезаном и панировочными сухарями представляет собой вкусный и недорогой сезонный гарнир. Это блюдо идеально подходит для сопровождения вторых блюд на основе мяса.

Рецептом поделились на сайте Cucchiaio. Лучше всего использовать для этого рецепта савойскую капусту, она более нежная и у нее приятный ореховый привкус. Чтобы приготовить запеченную савойскую капусту, начните с того, что срежьте жесткие волокна и уберите кочерыжку.

Нарежьте капустные листья небольшими кусочками или полосками и промойте их под проточной водой. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием, сбрызните ее оливковым маслом и обжарьте зубчик чеснока, затем готовьте капусту около 15 минут на среднем или сильном огне, помешивая ее на сковороде, чтобы она не пригорела. В итоге капуста должна быть полуготовой, но не разваливаться.

Добавьте соль, перемешайте и выключите огонь. Переложите овощи в миску, добавьте половину дозы тертого пармезана, перемешайте и заправьте ложкой оливкового масла. Выложите капусту в хорошо смазанную маслом форму для запекания.

Посыпьте поверхность оставшимся тертым пармезаном и панировочными сухарями и добавьте щедрую порцию оливкового масла. Готовьте капусту в разогретой вентилируемой духовке при температуре 200 градусов в течение 25 минут до образования золотистой корочки на поверхности. Достаньте запеканку из духовки и подавайте горячей.