Ярославский из "Мастер Шеф" дал рецепт необычного пирога из яблок: "Будет невероятно смаковать!"

190г сахара 60г сливочного маслаДля теста: 210г муки 140г сливочного масла 60г ледяной водысок лимона (лимонная кислота) соль"Начинаем с теста. Вы будете удивлены, как оно похоже на слоеное! Все ингредиенты должны быть холодными, а сливочное масло 82.5%❗️Лучше делать прямо на столе! В муку натираю на большой терке сливочное масло (думаю, так удобнее), или ножом режу масло на пластинки, делаю быстро, чтобы смесь не нагревалась и масло не размягчалось. Когда все кусочки стали похожи на пластинки в муке, начинаю собирать тесто в кучу и в середину лью подкисленную лимоном воду и соль.

Осторожно перемешиваю все, и просто слепливаю вместе", - объясняет звезда "Мастер Шеф".Это тесто иногда называют быстрое слоеное. Оставшиеся кусочки масла дадут тесту расслоение. Далее тесто заворачиваем в пленку и ставим в холодильник.Яблоки чистим, нарезаем на 4 части "дольками".

На сковороду высыпаем сахар, включаем огонь и ждем, пока сахар начнет плавиться, затем медленно перемешиваем лопаткой, чтобы образовалась довольно красивая карамель. Надо следить за цветом – он должен быть насыщенным, как чай. Затем отставляем сковороду, добавляем кусок сливочного масла, топим его и прямо в эту сковороду начинаем складывать яблоки на бочек друг у друга.

Не влезшую часть яблок режем мельче и наполняем полностью сковороду."Достаю тесто из холода и начинаю раскачивать, складывая его просто пополам, как слоеное, раза 3-4, последний раз делаю круг на 1-1.5 см больше формы и кладу его на яблоки, немного заворачиваю края по бортикам и ставлю в разогретую духовку до температуры 175-180, примерно на 30-35 минут. Достаю тарт, даю постоять 10 минут, переворачиваю прямо на тарелку и подаю горячим. С мороженым будет невероятно смаковать!", - добавил Владимир