
«Яндекс.Лавка» запустила продажу готовых блюд из растительного мяса
Фото: «Яндекс.Лавка»Растительное мясо Greenwise повторяет вкус и текстуру куриного или говяжьего мяса. Оно создается на собственном производстве компании. Greenwise делает растительное мясо из соевого и пшеничного белков.
Их смешивают в экструдере, в котором под действием тепла, давления и влаги белки раскрываются и приобретают волокнистую текстуру, похожую на мясную.Первая всероссийская премия в области AgroTech-решений. Участвуй сам или номинируй достойных!Фото: «Яндекс.Лавка»Затем сырьё помещают в вакуумные маринаторы, которые с помощью давления делают продукт сочным, напитывают его вкусом и ароматом мяса.
Сырьё раскладывают по лоткам, после чего начинается финальный этап — пастеризация. Продукт нагревают до 75 градусов, что и даёт
. Читать на rb.ru

