Wired (США): Америка, сыр тебе не вреден, и это замечательная новость

Сыр — это одно из величайших постыдных удовольствий. Он тягучий. Он жирный. Он очень вкусный. И он наверняка вреден для здоровья, не так ли?

Не так. Многочисленные исследования указывают на то, что сыр незаслуженно получил репутацию продукта, от которого поправляются, и который вреден для сердца. Если говорить о весе и прочих ключевых показателях здоровья (с извинениями оставим в стороне вопрос о непереносимости лактозы), то сыр в худшем случае безвреден, а в лучшем даже полезен для человека. Тем не менее, эти научные данные не поколебали прописные истины о вреде сыра. Если погуглите слово «сыр», то рядом появится запрос «Почему сыр вреден»? Если вы относитесь к тому типу людей, которые думают: «Да какая разница? Я умеренно ем что хочу, и не