Вы будете хвастаться этим блюдом: рецепт плова из гречки со свининой и шампиньонами

Важно! Подпишись на Hyser. com. ua в Google News! Только самые яркие новости!Мясо нужно вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

Мясо требуется без костей, только мякоть. Отлично подойдет вырезка, лопатка или более жирная шея. Луковицу очистите и нарежьте полукольцами.

Если кто-то из домочадцев не любит лук, то можно совсем его не добавлять или заменить на другой овощ, например, болгарский перец. Морковь очистите и нарежьте соломкой. Грибы промойте и нарежьте мелкими кубиками.

Гречневую крупу переберите, тщательно промойте до прозрачной воды и обсушите. Для этого крупу лучше откиньте на сито и дайте стечь всей воде. Гречку высыпьте в глубокую сухую сковороду и прокалите, помешивая, до появления яркого аромата.

В казане на сильном огне разогрейте растительное масло. Выложите мясо и обжаривайте, помешивая, 10-15 минут до румяной корочки. Переложите мясо на тарелку.

Выложите в казан морковь, лук и зиру. Жарьте на среднем огне, помешивая, 5-7 минут. Выложите в казан обжаренную ранее свинину и грибы.

Жарьте все вместе 3-5 минут. Мясо с овощами разровняйте. Сверху выложите гречку и разровняйте.

Аккуратно влейте в казан воду, чтобы она была выше уровня крупы на 2 см. Все посолите и поперчите. Доведите воду до кипения.

Готовьте плов на среднем огне без крышки пока вода не уйдет с поверхности. Воткните в гречку очищенные от шелухи головки чеснока. Накройте казан крышкой и тушите плов на медленном огне около 40 минут.

В конце распределите по поверхности гречки кусочки топленого масла. Если масло у вас растопленное, то можно просто полить им плов. Томите всё под крышкой еще 5-7 минут до готовности.