Вокруг Беларуси. Мясо против мяса: вкусна ли курятина из биореактора?

До чего дошёл прогресс! Под маской добродетели и заботы о природе теперь людям, кроме насекомых, предлагают ещё начать питаться искусственным мясом. В США придумали, как быстрее на прилавки местных магазинов поставить мясо курицы не с птицефермы, а из лаборатории. Как пояснили сами бизнесмены, всё, что ими ни делается, всё к лучшему. Так якобы все вместе смогут спасти планету от вредных выбросов. А благодаря их предложению на американском рынке, мол, Земля-матушка нет-нет да и вздохнёт свободнее. Но мы же знаем, что местным рынком они не ограничатся…

На днях компании из США разрешили продавать искусственную курятину. Мясо из пробирки – синтетический продукт, созданный на основе натуральных клеток животных. Идею культивированного мяса в США в последние годы продвигают активно. Учёные уже не раз показывали возможность производить искусственное мясо из стволовых клеток в биореакторах. Процесс его производства ничем не отличается от выращивания тканей для трансплантации. Из образца мышцы животного выделяют клеточные линии, которые затем размножают в специальной питательной среде, где стволовые клетки превращаются в мышечные волокна.

Например, учёные из Гарвардского университета, используя желатиновую основу, вырастили из мышечных клеток кролика и коровы мясо, неотличимое от природного даже на уровне микроскопической структуры.

Но ранее ещё одна зарубежная компания заявила, что начнёт строительство комплекса самых больших в мире биореакторов для производства искусственного мяса. До конца 2024-го на территории США будет открыт комплекс из 10 четырёх­этажных биореакторов. Представители компании сказали, что к 2026 мощность производства составит 11 800 тонн в год, а к 2030 году – 13 700 тонн искусственного мяса