Вкусно на обед и ужин: "Мастер Шеф" Клопотенко дал рецепт аппетитного жаркого по-домашнему

Евгений Клопотенко на своем сайте поделился аппетитным рецептом жаркого по-домашнему. Это ситное и вкусное блюдо подойдет и для обеда, и для ужина.Для приготовления понадобятся:450 г говядины (задняя часть или лопатка)550 г картофеля1 морковь1 лук50 г томатной пасты100 мл воды20 мл подсолнечного масла10 г сливочного маслащепотка черного перцащепотка кориандрасоль по вкусузелень (для подачи).Пошаговый рецептГовядину нужно зачистить от лишнего жира и пленок, нарезать на одинаковые средние кубики. Сковороду разогрейте с 20 мл подсолнечного масла, переложите мясо и жарьте на среднем огне до румяности.

Периодически мешайте, чтобы все бока стали хорошо золотистыми.В это время включите греться духовку до 180 градусов. Очистите от шкурок и шелухи все овощи. Порежьте 550 г картофеля средним кубиком, если картошка молодая и небольшая, то можно целиком.

Лук – мелким кубиком, а морковь – соломкой.В керамическую форму переложите обжаренное мясо и все нарезанные овощи. Добавьте по щепотке кориандра и молотого черного перца. Посолите по вкусу и залейте 500 мл воды.

Жидкость должна быть на 1,5 см выше всех ингредиентов. Если у вас большая форма и недостаточно воды, добавьте еще. Накройте форму фольгой и запекайте при температуре 180 градусов 30 минут.Через 30 минут достаньте форму, добавьте 20 г сливочного масла, нарезанного мелким кубиком – распределите его по всему жаркому.

В стакане смешайте 50 г томатной пасты и 100 мл воды и влейте в форму все ингредиенты. Осторожно перемешайте. Снова накрывайте фольгой и ставьте еще на 30 минут.

Проверяйте готовность блюда по мягкости картофеля. Она должна быть очень мягкой.Готовое жаркое подавайте с мелко прорубленной любимой зеленью. К этому жаркому также подайте на стол свежий хлеб с паштетом