Вкусно и просто: рагу из баклажанов с помидорами

Баклажаны готовятся с помидорами и базиликом. Если любите баклажаны, то стоит приготовить вкусное рагу из минимального набора ингредиентов. Оно готовится очень просто и при этом масла используется меньше, потому что баклажаны запекаются в духовке.

Последующее приготовление занимает мало времени, и в результате получается мягкий и вкусный соус, или нежное рагу с обволакивающим вкусом. Это рагу можно есть самостоятельно, или подавать его вместе с макаронами, картофелем, или рисом. Если вы хотите заменить консервированные помидоры черри свежими томатами черри, или любыми другими, только выбирайте более мясистые сорта и очистите их от кожицы.

Рецептом поделились на сайте Cucchiaio. Чтобы приготовить рагу из баклажанов, начните с мытья и обрезки баклажанов, разрежьте их пополам и положите на противень, застеленный бумагой для выпечки, разрезанной стороной вверх. Надрежьте поверхность косыми и поперечными надрезами, позволяющими проникнуть приправе.

Приправьте баклажаны тимьяном, 1 нарезанным зубчиком чеснока, маслом, солью и перцем. Запекайте баклажаны в духовке при температуре 180°C в течение 45 минут, пока они не станут румяными и мягкими. Достаньте баклажаны из духовки, дайте им остыть, затем ложкой вычерпайте мякоть, а затем нарежьте ее на кусочки.

Переложите кусочки баклажанов на сковороду с антипригарным покрытием и немного обжарьте их. Поджарив их в течение нескольких минут, добавьте помидоры черри, приправив солью. Когда соус закипит, уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите, уваривая помидоры.