Вкуснее оригинального. Рецепт сладкого чизкейка из батата

Этот пирог — отличная осенняя альтернатива тыквенным десертам.Если вы не любите тыкву, вы можете приготовить сезонный оранжевый пирог из батата. Он состоит из хрустящего коржа, сливочно-сырной части с бататом и легкого сметанного крема.ИнгредиентыДля начинки:Для лепешки:Для крема:Приготовление:1. Разогрейте духовку до 205°C, промойте батат, проколите вилкой в нескольких местах, заверните его в фольгу и запекайте в течение часа.

В это время достаньте яйца и сыр из холодильника, чтобы они дошли до комнатной температуры. Готовый батат оставьте остыть, затем достаньте мякоть и перебейте в пюре.2. Сделайте корж: измельчите печенье в крошку, растопите сливочное масло.

Смешайте печенье с маслом и прочими ингредиентами до однородной консистенции. Смажьте форму для запекания маслом, проложите пергаментной бумагой, затем распределите тесто по форме по дну и боках. Убавьте температуру до 175°C и запекайте примерно 8 минут.

Готовый корж достаньте, чтобы он слегка охладился.3. Приготовьте начинку: смешайте все ингредиенты, кроме яиц, в кухонном комбайне в течении примерно 1 минуты. Затем постепенно по одному добавьте яйца и взбивайте до однородности.

Вылейте начинку в корж и разровняйте верх.4. Поместите форму в глубокий противень и залейте в противень горячую воду, чтобы она не касалась чизкейка. Выпекайте до тех пор, пока края не затвердеют, а центр будет еще немного «живым».

Это займет около 60-70 минут. Выключите духовку и немного откройте дверцу. Дайте чизкейку постоять в духовке на водяной бане 1 час, чтобы он остыл.

Затем достаньте пирог, дайте полностью остыть, а затем поставьте в холодильник на 4 часа.5. Когда вы будете готовы к подаче, смешайте все ингредиенты для крема. Взбивайте все вместе на средней скорости до мягких