Вкус восточной Бойковщины: готовим картофельный буляник

Буляник — это аутентичное бойковское блюдо из теста и картофеля. Бойковский буляник — по сути закрыт картофельный пирог. Его можно готовить сотнями способов, сколько кулинарная фантазия может придумать начинок.

А сейчас, во время, когда овощи просто просятся на стол, с одними только овощами в различных комбинациях такие пироги можно готовить и готовить. 250 г муки 100 г квасного молока 1 яйцо 0,5 г соды пищевой 0,5 ч. ложки соли 1 кг картофеля 2 луковицы 100 г шкварок 1 ч.

ложка соли Шаг 1: из просеянной муки, квасного молока, яйца, соды и соли замесить тесто до однородной массы. Раскатать. Шаг 2: для начинки картофель отварить, приготовить пюре.