Вкус детства: рецепт эклеров с заварным кремом (видео)

Такое угощение на столе долго не задержится! Эклеры – французский десерт, которые многие любят с детства. Предлагаем вспомнить их потрясающий вкус и приготовить эту вкуснятину из заварного теста с начинкой по рецепту кулинарного блогера Кристины Азизян Сначала готовим тесто. В кипящую воду добавить масло, довести до кипения, добавить муку и быстро перемешивать до образования однородной массы.

Снять с плиты и по одному добавить яйца, постоянно перемешивая. Необходимо 5 яиц, но если тесто получилось не очень мягкое, можно добавить еще одно. На противне сформировать эклеры и отправить в духовку, разогретую до 220 градусов, и выпекать до готовности.

Из указанного количества ингредиентов получается приблизительно 21-22 эклера. Их можно сделать поменьше, как профитроль, тогда количество будет больше. Когда они разрумянятся, нужно выключить духовку и оставить эклеры подсушится еще на 3-4 минуты.

Благодаря этому они после того, как остынут, то не осядут и сохранят пышную, красивую форму. Теперь готовим крем. Яйцо взбить с сахаром, добавить муку и в эту смесь влить подогретое молоко.

Варить, постоянно помешивая до загустения. Крем не должен быть жидким. Когда начнут образовываться пузырьки, снять крем с плиты, дать остыть и добавить мягкое масло и ванилин.

Надрезать остывшие эклеры сбоку и заполнить кремом. При подаче посыпать сахарной пудрой. Ранее Фокус писал, как приготовить творожные эклеры.