В Роскачестве рассказали о самой опасной для здоровья хлебной плесени

Специалисты Роскачества объяснили, какая хлебная плесень является самой опасной для здоровья и как лучше хранить хлеб для того, чтобы он не испортился раньше времени. 

Отмечается, что скорость появления видимых признаков плесневения зависит от множества факторов. В частности, на это влияют условия хранения хлеба, виды хлебобулочных изделий, способ их приготовления и другие условия. В организации обратили внимание на то, что пшеничный и ржаной хлеб не может заплесневеть в течение суток после выпечки.

Чаще всего хлеб покрывается плесенью зеленого, сине-зеленого и черного цветов. Однако бывают и другие цвета. При этом наиболее ядовитыми считаются желтая плесень (Aspergillus flavus) и черная гниль (Aspergillus fumigatus). Первая продуцирует