В каком виде морковь полезнее всего, выяснили эксперты

Специалисты провели исследование и выяснили, в каком виде полезнее всего есть морковь, сообщает «Профиль» со ссылкой на The Times of India.  Отмечается, что большинство людей придерживаются мнения, что при приготовлении овощей при высокой температуре у них снижается пищевая ценность. Однако, как выяснили учёные, этот факт не касается моркови.

Согласно данным исследования, содержащиеся в моркови каротиноиды лучше всего усваиваются человеческим организмом, если овощ сварен. Так, бета-каротин является жирорастворимым витамином, не теряющимся даже при высоких температурах.  Кроме того, при варении моркови клеточные стенки растительных тканей становятся мягче, что, в свою очередь, облегчает усвоение.  Авторы добавили, что морковь также можно