В чем содержатся глюкоза и фруктоза и для чего они организму

В чем разница между глюкозой и фруктозой? Какая польза или вред от них организму? Об этом редакции журнала “Фокус внимания” рассказала Марина Вершинина, ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора. 

Глюкоза и фруктоза – простые углеводы. Сахар, который мы используем в быту, как раз и представляет собой их химическое соединение. Они присутствуют почти во всех сладких продуктах натурального происхождения – фруктах, ягодах, овощах, меде. 

Например, в составе винограда много глюкозы, а мед почти на сорок процентов состоит из фруктозы.

В пищевой промышленности ее часто используют при производстве продуктов питания для людей с сахарным диабетом. 

Фруктоза отличный подсластитель, она приблизительно в полтора раза слаще, чем глюкоза. При этом не вызывает резкого повышения сахара в крови и не стимулирует выработку инсулина. 

Но несмотря на это, специалисты не считают этот углевод полезным ингредиентом в пищи. Более того, «эпидемию ожирения» последних лет во многом связывают именно с неконтролируемым потреблением фруктозы. В чем же причина?

Дело в том, что энергетический обмен в нашем организме «выстроен» на глюкозе. Каждая клетка получает энергию за счет ее последовательных биохимических превращений. 

Перед тем, как стать «топливом», жиры и сложные углеводы, преобразуются именно в этот простой углевод.  

Чтобы клетки бесперебойно снабжались глюкозой, организм выработал сложные механизмы регуляции углеводного обмена. 

После еды в крови повысился уровень сахара? Следом начинает увеличиваться выработка гормона инсулина. Он «открывает» в мембранах клеток каналы для поступления глюкозы, и головной мозг получает сигнал, когда происходит насыщение. 

Затем уровень вновь начинает снижаться,