Утилизируют тоннами: ученый рассказал, почему не стоит выбрасывать тыквы после Хэллоуина

По данным Министерства сельского хозяйства США, в стране ежегодно производится более 900 тысяч тонн тыквы. Тыква — источник витамина А, который содержится в форме бета-каротина. Тыквы стали международным символом Хэллоуина, и легко забыть, что это — нечто большее, чем просто украшение.

Об этом пишет Newsweek. По информации Министерства сельского хозяйства США, из более чем 900 тыс. тонн тыквы, которые ежегодно производят в США, более 60 тыс.

выбрасывается. Но прежде чем поместить тыкву в мусорный бак, стоит вспомнить о том, что блюда из этого сезонного продукта укрепляют иммунитет. "Основная польза от присутствия тыквы в рационе — это повышение уровня витамина А, — рассказал журналистам Джош Гиббс, исследователь растительного питания из Уорикского университета в Великобритании.

— Таким образом вы улучшите зрение, повысите иммунитет, укрепите кожу и внутренние органы". В тыкве высокое содержание бета-каротина, который в организме человека превращается в витамин А, именно из-за бета-каротина тыква характерного оранжевого цвета. "Обязательно добавляйте к тыкве полезные жиры, например оливковое масло, так как витамин А считается жирорастворимым и лучше усваивается с маслом", — объяснил Гиббс.

Бета-каротин также считается антиоксидантом, который защищает клетки от молекул, которые наносят вред ДНК. Тыква на 90% состоит из воды, и в ней сравнительно немного калорий. "Калорийность на 100 г мякоти тыквы колеблется от 15 до 46 ккал.

Отсюда низкий уровень калорий и чувство сытости и снижение веса", — пояснил эксперт. Он также добавил, что семена тыкв — отличный источник клетчатки, белка, ненасыщенных жирных кислот, минералов, таких как цинк и витамин Е. "Доказано, что регулярное употребление тыквенных семечек снижает уровень