Украшение праздничного стола: воздушный куриный салат с черносливом и орехами

При приготовлении салата важно не переборщить с майонезом, чтобы не испортить его вкус. Куриное мясо в сочетании с черносливом, орехами и чесноком дает необычный вкус, который, несомненно, оценят настоящие гурманы. Салат из этих ингредиентов станет настоящим украшением праздничного стола.

Как его приготовить, рассказали в кулинарном видеоблоге "Вкусно и полезно". Филе нарезать небольшими кусочками. В яйцах отделить белки от желтков.

Белки натереть на мелкой терке. Так они будут смотреться красивее, а масса получится объемнее. Желтки натереть на мелкой терке или размять вилкой.

Вяленый чернослив без косточки промыть в теплой воде и обсушить, нарезать мелкими кусочками. Грецкие орехи порубить на кусочки, но не слишком мелкие. Немного орехов можно оставить для украшения.

Твердый сыр натереть на мелкой терке, так слой с сыром получится воздушным. Ингредиенты для салата готовы. Тем временем необходимо приготовить домашний майонез.

Для этого в узкую глубокую посуду влить яйцо, добавить соль, сахар, горчицу и сок лимона или обычный уксус и растительное масло. Блендером взбить содержимое чаши до светлой и густой эмульсии. К подготовленному куриному мясу добавить ложку майонеза, чеснок, не солить.

Все хорошо перемешать. Салат лучше всего формировать в кулинарном кольце или разъемной форме. На дно блюда выложить куриное мясо с майонезом и чесноком, разровнять, слегка уплотнив.

Далее на мясо выложить натертый ранее сыр. Утрамбовывать его не надо, достаточно просто аккуратно распределить. Этот слой желательно оставить воздушным.

Сверху сделать майонезную сеточку. Затем выложить кусочки чернослива и снова покрыть небольшой сеточкой майонеза. Следующий слой – тертый желток.