Украинский апгрейд. Как приготовить картофельные зразы

Картофельные зразы были изобретены в Литве, и позже усовершенствованы в Украине. Картофельные зразы — исторически, блюдо литовской кухни. Но украинцы внесли в него существенные усовершенствования, сделав своего рода кулинарный апгрейд.

Сейчас — это фаршированный картофель, очень сытный и калорийный, с самой разной начинкой — мясо, грибы, капуста. Есть картофельные зразы рекомендуется на обед или ужин, но ни в коем случае не на завтрак: еще не проснувшемуся организму будет сложно переварить такой "подарок". Готовим это блюдо по рецепту UkraineFood.

Картофельные зразы — блюдо достаточно простое. Сначала отвариваем картофель, морковь, лук, чеснок. Берем телятину, делаем из нее фарш (или покупаем уже готовый).

Немного обжариваем его на сковороде. Отваренные морковь, лук и чеснок пропускаем через мясорубку. Картофель превращаем пюре.

Берем небольшую его порцию, делаем лепешку, выкладываем на нее начинку из овощей и фарша. Закрепляем картофель по краям, обваливаем в муке — должна получиться прочная котлетка, которая не рассыплется на сковороде. Обжариваем с двух сторон на растительном масле.