Ученым потребовалось 16 лет, чтобы создать розовый ананас

«Фокус»).Отмечается, что исследователям потребовалось долгих 16 лет, чтобы наконец-то создать тот самый «ананас для Барби»: он не особо отличается внешне от обычного тропического фрукта, но имеет ярко-розовую мякоть. Новый сорт ананаса был назван Pinkglow и был выращен в Коста-рике.Исследователи наконец-то рассказали, что придает «усовершенствованному» тропическому фрукту его яркий розовый оттенок.

Оказывается, мякоть ананаса становится розовой благодаря дополнительной порции ликопина, каротиноида и пигмента, которые естественным образом содержатся в ананасах. К слову, это то же соединение, что придает арбузам и помидорам красный цвет.Ликопин в ананасах, как правило, преобразуется в бета-каротин при помощи фермента, который делает мякоть тропического фрукта желтой.

Компания Del Monte запатентовала свое изобретение, и согласно патенту, этот фермент (ликопин-бета-циклаза) попросту отключен в «ананасе для Барби». В результате это приводит к накоплению ликопина, что и придает фрукту столь необычный цвет.Исследователи отмечают, что фермент, преобразующий ликопин, был отключен с помощью РНК-интерференции — метода, которы предполагает добавление гена, который свяжет РНК и не позволит клетке вырабатывать фермент.

По словам эксперта по селекции растений и генетике в Корнельском университете Кортни Вебер, после этого, вероятно, ученые добавили новый ген в геном ананаса и использовали тип бактерий, которые естественным образом переносят ДНК в клетку-хозяина в рамках ее жизненного цикла.Известно, что процесс создания розового ананаса стартовал в 2005 году. Спустя 6 лет ученые протестировали четыре поколения растения, выращенного в Коста-Рике в период с 2010 по 2014 годы.