Ученые выяснили, как безошибочно определить подлинность вина
Ученые из Австралии и США выяснили, как быстро и точно определить подлинность вина. Результаты исследования представили в журнале Food Chemistry.
Для этого исследователи предложили применить метод флуоресцентной спектроскопии. Ученые проверили вина из сорта "каберне совиньон" из Австралии и Франции – тест показал, что метод позволяет с точностью 100% определить географическое происхождение напитка.
Авторы работы отметили, что аутентицикация вин позволит избежать сложностей относительно маркировки вин с учетом их происхождения, сорта и других показателей.
"Метод может быть легко адаптирован для использования в цепочке поставок для надежной аутентификации или обнаружения фальсифицированных вин", – подчеркнули ученые. Также исследователи
Читать на m24.ru


