
Ученые рассказали, какой будет пища будущего
В датском журнале Frontiers in Psychology опубликовали статью о пище будущего. По мнению западных ученых, она не будет вегетарианской, морепродукты займут в ней доминирующую роль.
Глава исследования профессор Оле Г. Моуритсен отметил, что вкус "умами" (он же "пятый вкус", создаваемый глутаматом натрия) часто встречается именно в мясе, а также в некоторых растительных продуктах, таких как грецкие орухи, брокколи, помидоры и грибы.
"Следует рассмотреть вариант гибкой диеты, когда человек потребляет небольшое количество продуктов животного происхождения, таких как мясо, яйца и молоко, наряду с овощами", – сказал он.
Ученые предложили искать источники белка в первую очередь среди морепродуктов. Их запасы огромны: только вылов кильки, налаженный
Читать на ruposters.ru


