Ученые открыли способ получать из глюкозы редкий сахар
Заменители сахара известны достаточно давно. Но сильнодействующие искусственные подсластители по-прежнему связаны с проблемами со здоровьем, такими как повышенный риск диабета 2 типа. Альтернативной им может стать редкий сахар D-аллоза.
Это вещество всего лишь на 20% менее сладкое чем сахароза, низкокалорийное и потенциально полезно для здоровья. Оно обладает антиоксидантными свойствами, а также может вызывать противораковую активность клеток. Однако, как рассказывает портал Massive Science, пока что все эффекты от употребления в пищу D-аллозы еще не изучены.
Этот сахар в теории можно добывать из листьев картофеля, популярного в Калифорнии декоративного цветка золотой бартонии или из кустарника акалифы. Однако даже из листьев последней
Читать на profile.ru
