Ученые объяснили причину «обжигания» горла при употреблении алкоголя

Группа итальянских ученых выяснила от чего алкоголь вызывает «жжение» в горле. Оказалось, что спиртное способно менять чувствительных рецепторов. Об этом сообщает издание «Популярная механика».

Рассыпанные по всему телу, ванилоидные рецепторы TRPV1, основная функция которых — защита от ожогов, срабатывают при локальном повышении температуры более чем до плюс 42−43 градуса и вызывают стремительную болевую реакцию. Однако, например, жгучий вкус от перца вызывает связь химического вещества капсаицин с белком TRPV1, а от горчицы и васаби — аллилизотиоцианат.

Алкоголь же действует по-другому, не напрямую. Он снижает «порог срабатывания» TRPV1 сразу до 34 градусов, и уже собственное тепло организма заставляет рецептор сигнализировать об опасности.