Ученые обнаружили способность у языка к «шестому чувству»
Считалось, что вкусовые рецепторы способны распознать только какой-то один определенный вкус: горький, сладкий, кислый, соленый и унами. Сами по себе рецепторы сформированы из трех типов клеток, которые создают ощущение еды.
Клетки 1 типа являются опорными, клетки 2 типа определяют умами, горький и сладкий вкус, а клетки 3 типа – кислый и соленый. Однако теперь ученые выявили неизвестную до сих пор подгруппу клеток 3-го типа, которая может реагировать на любой вкус. Такое подмножество клеток имеет два разных сигнальных пути, что позволяет им адекватно «отвечать» на любые съедаемые нами продукты, пишет Express.
Как пояснили ученые, новые результаты позволяют понять, как информация о вкусе еды передается для обработки в мозг. По словам
Читать на profile.ru


