ТОП-6 кулинарных ошибок, которые сделают ваше блюдо опасным для здоровья

Некоторые безобидные, на первый взгляд, мелочи во время приготовления пищи могут серьезно навредить вам и вашей семье.

Многие люди, готовя дома, тщательно выбирают продукты и стараются следить за их качеством. Однако даже при этом нередко допускаются ошибки, которые сводят пользу блюд к минимуму и могут сделать их вредными для здоровья.

Об этом сообщает сайт Eat This, Not That!

Избыточное использование масла

Масло действительно помогает придать блюду насыщенный вкус и предотвратить пригорание, но чрезмерное его количество резко увеличивает калорийность и содержание вредных жиров. По словам диетолога Минди Рот, предпочтение лучше отдавать полезным жирам — оливковому или авокадовому маслу.

Одна столовая ложка масла содержит около 120 калорий и 14 граммов жира. Если постоянно превышать норму, это повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и повышенного холестерина.

Чтобы сократить потребление масла, специалисты советуют:

— при запекании использовать силиконовые коврики или пергаментную бумагу, чтобы не смазывать форму;
— применять бутылки с распылителем — одно нажатие добавляет лишь 5–10 калорий, но даёт тот же эффект при жарке или запекании овощей;
— отдавать предпочтение приготовлению на гриле, в духовке или на пару — эти методы требуют минимального количества жира.

Опасность антипригарных сковородок

Популярные тефлоновые сковородки при длительном нагреве или появлении царапин начинают выделять вещества из группы PFAS — потенциально токсичные соединения, способные накапливаться в организме. Они связываются с риском гормональных нарушений, воспалений и даже онкологических заболеваний.

Безопасной альтернативой считаются сковородки из чугуна, нержавеющей стали или керамики. Они долговечны и не выделяют