ТОП-5 продуктов, которые запрещено есть во время приема популярного витамина

Полезная добавка может потерять эффективность, если сочетать ее с определёнными продуктами, а в некоторых случаях - и навредить.

Цинк — жизненно важный микроэлемент, который поддерживает иммунную систему, здоровье кожи и гормональный баланс. Однако его усвоение может снижаться, если сочетать добавки или богатые цинком продукты с определёнными видами пищи.

Об этом сообщает Verywell health.

Фасоль и другие бобовые
По данным The Nutrition Source, бобовые — фасоль, нут, чечевица — содержат фитаты. Эти природные соединения мешают усвоению цинка, связывая его и препятствуя поступлению в организм.
Чтобы минимизировать влияние фитатов:

• замачивайте фасоль перед приготовлением на 8–12 часов;

• проращивайте зёрна — ростки почти полностью разрушают фитаты;

• используйте ферментированные блюда вроде мисо или темпе;

• сочетайте бобовые с продуктами, содержащими витамин C, чтобы улучшить усвоение минералов;

• сохраняйте баланс: если в рационе достаточно цинка из мяса, рыбы или яиц, фитаты не окажут значимого влияния.

Таким образом, фасоль не лишает организм цинка, но делает его менее доступным при нехватке других источников минерала.

Арахис
Как и бобовые, арахис содержит фитаты, которые частично блокируют усвоение цинка. Особенно это важно, если вы принимаете добавки. Лучше употреблять их за 2 часа до или после продуктов с высоким содержанием фитатов, чтобы избежать снижения эффективности.

Кофе и чай
Исследователи из Университета штата Колорадо отмечают, что кофе и чай богаты полифенолами и танинами — веществами, которые также мешают усвоению цинка.
Дополнительный фактор — кальций из молока, который конкурирует с цинком при усвоении.
Рекомендуется не пить кофе или чай во время еды или приёма добавок, а выдерживать интервал минимум 1–2